宜蘭一日遊是周休二日的好去處，早上去了清水地熱煮蛋，再到天送埤，長埤湖，整天沒有吃什麼東西，為的就是晚餐這一餐
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宜蘭美食多多，之前常常吃礁溪附近的甕窯雞，這次終於來嚐嚐不一樣的宜蘭在地料理，
這家雷公埤的冷泉碳烤也相當有名，一定要事前電話預約才吃的到，電話訂位要先預訂桶仔雞和碳烤鯛魚
雷公埤~冷泉碳烤
地址：宜蘭縣員山鄉永同路三段63號
電話：03-9232723 手機：0937-963-375
營業時間：11:00~19:00 (每周四公休)
營業到晚上7點而已，蠻早的，所以一定要提早來用餐，不然就吃不到好料了
鐵皮屋的建築，宜蘭很多餐廳都是這種建築，附近都很好停車，畢竟是來吃美食的，不是來吃氣氛的
一旁就是宜蘭的景點~雷公埤
店面和座位非常的LOCAL，很像辦桌的會場，一大桌一大桌的圓桌，非常適合多人一起用餐，可以吃到更多的菜色
雷公埤冷泉碳烤的推薦料理，古早味桶子雞料理需要50分的時間，碳烤原味魚約需要45分鐘，所以建議電話預約的時候就先預訂
店裡養殖的是"福壽魚"，是吳郭魚的一種，體型比較大隻，魚以大小論價，每斤約200元
福壽魚比一般的吳郭魚大隻，提供多種料理方式，碳烤活魚、原味烤魚、清蒸、豆瓣、糖醋、紅燒還有火鍋
我們當天預約晚上6點半，趕在最後結束營業前來用餐，電話中有跟老闆說我們要一隻桶子雞和鹽烤原味魚，所以老闆在訂位時已經有先註記
店門口也有多種手寫的推薦菜色可以參考，冬天還有提供羊肉爐呢!!
一旁的櫃台和後方開放式的廚房，沒有華麗的裝潢，只有好吃的美食
路旁大大的招牌，除了魚和桶子雞之外，也主打平價快炒
店內養殖的福壽魚，每隻應該都有2~3公斤以上
清蒸鮮蝦$280
宜蘭也是以海鮮聞名，所以海鮮類應該很新鮮，清蒸的蝦子非常新鮮、鮮甜，不用調味就可以吃出蝦子的原味
蝦子比一般的白蝦大很多，一盤大約10隻左右，好吃過癮
宏爺最愛的糖醋排骨$260
如果以百元熱炒的價位來看260元實在稱不上平價，我們在點餐的時候是這麼想的
但糖醋排骨上桌的時候，我們終於了解為什麼賣260元，因為份量是一般熱炒店的2倍甚至2.5倍，超級彭湃的份量
青椒、甜椒、鳳梨、蔥段，色香味俱全，糖醋的醬汁比例相當完美，每塊排骨都有蠻多肉的，不是只有骨頭而已
好吃到手指頭差點啃掉呢XDDD
空心菜$120~份量也是一般熱炒的2倍，空心菜相當的嫩和細緻，很像是水根種植的
吃到第三道菜都很滿意
肉絲炒麵$60~也好大一盤，4個人一人吃一碗都夠吃
西魯肉火鍋$360
西魯肉是宜蘭的一道名菜~西魯是日文"湯"的意思 (好比說味噌湯會唸作"MI SO西魯")
西魯肉裡面有湯有肉有菜~有大白菜、香菇、肉絲、紅蘿蔔、扁魚等，最後在加上蛋酥和香菜，就完成一道豐富的湯品了
看起來也有點像白菜魯，但是比白菜魯在豐盛一些。個人非常喜歡這道料理，可以喝上好幾碗呢
鹽烤原味魚終於上桌了，結帳的時候好像480元左右，所以大約2.5公斤左右
魚皮的外層塗抹大量的鹽巴下去烤，所以將上層的皮剖開，附上芥末醬油、胡椒鹽、檸檬角
活的魚現抓現烤，魚肉非常的鮮甜美味，原味沾點胡椒鹽，不需要過多的調味就很好吃，可以吃的出魚的原味鮮甜
處理掉的內臟部分還有放進洋蔥一起下去烤，去腥之外也增加魚的香氣
最後上桌的是桶子雞$600，附上雞油和胡椒鹽
相形之下桶子雞就比較普通，沒有甕窯雞來的好吃
雞肉有些部分比較乾、比較柴一點，沾著雞油一起吃會比較美味
看看我們整條魚吃的好乾淨啊!!非常推薦大家來用餐一定要點魚來品嚐。
四個人吃了2300元左右，吃得非常飽非常豐盛，桶子雞跟西魯肉還外帶呢!!雷公埤冷泉碳烤的菜份量都蠻多的，可以多找幾個人一起用餐。
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